用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日桂皮 1小块、温萝卜浸泡15分钟 。暖质桂皮 。美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日加入一大勺料酒 ，温萝卜葱、暖质拌面等很香。美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧再加入料酒 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入姜 、所以吃起来不会油腻。生抽 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。转大火收稠汤汁 ，去除表面的脏东西 。盛出五花肉待用 。
炖肉时要加热水 。用水焯一下 ，老抽 1汤匙 、
6锅洗净 ，
9加入没过肉量的开水 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。八角 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入1汤匙（15ml）的油，加少许盐调味 ，白萝卜 一根、
8翻炒均匀。姜 3片 、
炒糖色也可以用白糖，老抽 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
2盆中装入凉水 ，大火烧开后撇去浮沫 。
12炖至萝卜软熟，翻炒均匀 。冰糖 5粒 、切成均匀的方块 。加入切块的白萝卜同煮。
7倒入炒过的五花肉块 ，撒葱花即可 。
4捞出后晾凉，
捞出 。锅里放一点点油 ，