7 、食材生抽1匙 、打造料酒 、宴客准备所需材料 。菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通盐1小匙 、食材再从背部将虾剖开，打造盐腌渍20分钟入味 。宴客
10 、菜祈开水中加少许盐、福喜
5 、普通
4 、食材
3 、打造葱末 、
2 、淋少许香油。小碗（我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙、猪肉馅里加入葱姜末 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。料酒、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋，盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个、水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 ，
6 、铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜 、生抽 、胡椒粉 、料酒1小匙 、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘 ，虾壳（留虾尾部分），
材料 ：虾6条 、虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、
8 、
9 、高汤、猪肉末150g 、再撒上火腿末。
上海青6棵 、油 ，放入蒸笼内 。